El Suquet de Peix
Katalaanse visschotel

400 g Zeeduivel
400 g Goudbrasem
100 ml Olijvenolie
250 g kleine inktvis,
500 g Mosselen,
2 fijngehakte uien
2 grote vleestomaten, zonder vel en in blokken gesneden
½ liter Wwittewijn
zout en peper
3 knoflook
2 El gehakte peterselie
1 El amandelen
een paar safraandraden.

Toebereiding

De vis schoonmaken,wassen, afdrogen en in stukken
In een diepe pan de Olijfolie heet maken en de stukken vis kort aan braden
Uit de pan nemen en in een vuurvasteschotel doen.De inktvis in de olie goudbruinbakken en over de vis in de schotel verdelen.Dan de mosselen braden tot ze open gaan,mosselen die niet opengaan weggooien !
De uien glazeren,de tomaten erbij doen en smoren. De witte wijn met een halve liter water,het zout en de peper langzaam inkoken laten.
Knoflook ,peterselie en amandelen fijnmaken met 3 eetlepels van het kookvocht en de safraan daarin oplossen.

Alles in de bakoven bij 175 °C 5 tot 10 minuten trekken laten
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ºC  ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.